晚上泡的茶没喝完，茶叶还沉在壶底，你想着早上热一热再喝。过了一夜，茶水发暗，壶壁一圈褐渍，味道又苦又闷。再喝第一口就不对，也不想倒。褐渍一旦挂上壶壁，早上就很难刷掉。
喝完或者决定不喝了，先把茶叶渣倒进厨余，不要冲进下水口堆着。壶用清水涮一遍，把底上的叶子都倒出来。敞着晾一下再收，不要盖着叶子过夜。叶子要倒进厨余，不要堵在水池篦子上。
先倒渣再涮，渍不会在夜里越泡越深。留到早上，叶子泡烂，涮也要费更久，味道还是出不来。当天清掉，第二天烧的是一壶干净水。当天清掉，第二天才不用跟烂叶子较劲。
不要把隔夜茶反复烧开当新的喝，也不要渣倒不净就再抓一把新叶子铺上去。茶已经发黏、壶里有霉味，就倒掉洗净，别凑合喝。别用滚水对着满渣硬冲就算洗了。新叶子铺在旧渣上，苦味会混在一起。
晚上收厨房时看一眼茶壶。有叶子就倒掉，和倒残渣放在一起做。这个时间固定了，你不会抱着一壶剩茶去睡觉，早上也不用对着褐渍发愁。收厨房看见茶壶，就当还有一件事没做完。
第二天壶底没有一层糊叶子，水倒出来是清的。壶里没有过夜的闷味。新泡的茶是叶子本身的味道，不是昨天剩下的。新茶不苦闷，壶底也没有褐渍，就说明没有留过夜。